シータスのかに
関西の食文化に根付く「かに」。朝日共販関西事業所では、鮮度にこだわり、買い付けから加工まで一貫体制で手がけたかに商品を提案。ジューシーで繊細な美味しさを、ぜひご賞味ください。
朝日共販では、鮮度を保たれて運び込まれたかにを厳しく選別し、解体、殻むき、盛り付けまで一気に仕上げるという鮮度にこだわった加工作業を徹底しています。こちらの「上すきカット」は、新鮮な生ずわいがにを料亭などで使われる職人技の上すき技法を用いてカット。殻を多く残すことによって肉汁の流出を少なくし、旨みを逃がしません。かにの旨みが決め手の焼きがに、たっぷりの出汁が美味しいかに鍋で、ジューシーな蟹の旨味を楽しんでいただけます。
ずわいがにには、細身のオピリオ種と脚が太いバルダイ種があります。漁獲量が少なく、市場にも出回りにくいバルダイ種は、繊維質がしっかりしており、濃厚な甘みと食べ応えが特に関西で好まれている逸品です。そんな希少なかにを卓越した冷凍技術で素早く冷凍処理をして、日本へ搬入。作り置きはせず、出荷量に合わせて当日加工、盛り付けを行い出荷します。かに本来の旨みを余すことなくご堪能ください。
